RECEITA
DO BOLINHO
Ingredientes:
1
kg de farinha de trigo
1
pitada de sal
15
g de fermento de padeiro (fresco, adquirido numa padaria)
5
ovos
500
g de açúcar
600
g de batata branca cozida
água
morna q.b.
canela
e erva doce em pó q.b. (usei 1 colher de sopa de cada)
frutos
secos a gosto (passas, nozes, pinhões, etc)
leite
(se necessário)
raspa
de 3 limões
Preparação:
Misture
a farinha, o açúcar, a raspa dos limões, a canela e a erva doce.
Faça
uma cavidade no centro e deite aí o fermento, previamente desfeito
em água morna (use 1/2 chávena) com 1 pitada de sal. Junte a
batata bem passada (sem grumos) e adicione os ovos (um a um),
amassando bem. Acrescente,depois, os frutos secos (previamente
envolvidos em farinha). No caso de a massa ficar muito seca, junte um
pouco de leite, se ficar mole, junte farinha. Deixe a massa repousar
num local de temperatura amena até estar lêveda (aumentar de
volume). Passe as mãos por farinha e tenda bolinhas para um
tabuleiro polvilhado, deixando espaço entre cada bolinho, pois vão
crescer. Leve a cozer em forno quente (cerca de 200ºC). Cada fornada
leva cerca de 10 minutos.
Depois
é só deixar arrefecer e comer!!
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